明治40年創業以来、継ぎ足しの辛口ダレで仕上げる江戸前鰻を守り続けています。注文を受けてから生きた鰻をさばき、蒸してから焼く。江戸前風七輪の炭火で丁寧に焼き上げる伝統の技は、ムダな脂が落ちて身はふっくら柔らか、口に運ぶと香ばしさと旨みが広がり、すっきりとした後味が特徴。その確かな味わいは、「ビブグルマン」や「うなぎ百名店」に選ばれるほど。店内は老舗感たっぷりで、こぢんまりしており、席数が少ないので予約推奨。職人の技と歴史を感じる”粋”が味わえます。