人形焼の老舗が和菓子作りで培った粉の扱いや素材へのこだわりを生かし、挑戦したちょっと珍しいラーメン店。こだわりは“無化調”の醤油スープと自家製麺。麺は「春よ恋」「ゆめちから」といった北海道産小麦を配合した低加水ストレート麺で、しなやかさと粉の風味を両立させている。スープは、鶏、豚、貝、甲殻類など6種類の出汁をブレンド。醤油や、塩もそれぞれ5～6種類をブレンド。チャーシューやメンマも自家製という丁寧さです。「製菓店なのに本格派ラーメン」が印象的なお店。人形焼も販売してますよ。