創業から75年以上、大学いも一筋に追求してきた専門店です。芋は季節に応じて産地や品種を変え、その時期の一番おいしいサツマイモを厳選。蜜は砂糖と水飴を合わせた秘伝の配合。外はカリッと香ばしく、中はほっくりしっとり。素朴ながらも一口で笑みがこぼれるような味わいです。「芋と相談しながら揚げる」と語る店主の言葉どおり、その日の芋の水分や気温に合わせて火加減を調整。売れ行きに応じて揚げたてを詰めることで、常に熱々で香り豊かな大学いもを提供しようと努めています。とのこと。つややかな飴色の「大学いも」と、パリッと軽い食感の「切揚（きりあげ）」の２種類があります。